綠色五指山，山蘊(yùn)野菜香。4月27日，“雨林味道”2024年五指山野菜烹飪大賽在三月三廣場(chǎng)火熱開賽，15支優(yōu)秀廚師團(tuán)隊(duì)同臺(tái)競(jìng)技，以廚比武，現(xiàn)場(chǎng)制作以五指山野菜為主要食材的菜肴，展現(xiàn)五指山獨(dú)特而豐富的野菜文化、飲食文化，助力打造五指山美食品牌，以美食驅(qū)動(dòng)城市的可持續(xù)發(fā)展。

灶臺(tái)下火起煙升、案板上菜刀翻飛、油鍋里熱力四射……比賽現(xiàn)場(chǎng)，大廚們各顯身手，使出十八般廚藝，剞直平斜、煎炒烹炸，不一會(huì)，螞蟻雞、五腳豬、酸湯魚等一道道兼具創(chuàng)意與風(fēng)味的特色美食便陸續(xù)出爐，香味彌漫整個(gè)賽場(chǎng)，令人垂涎欲滴。

據(jù)了解，此次烹飪大賽分為制作特色招牌菜、五指山特色野菜、五指山酸湯魚三個(gè)賽項(xiàng)，參賽企業(yè)須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，以五腳豬、螞蟻雞、樹仔菜、食葉草等產(chǎn)自五指山的特色食材為主要烹調(diào)原料，制作店鋪特色招牌菜、特色創(chuàng)意菜品以及五指山酸湯魚。并由幸運(yùn)觀眾、專業(yè)評(píng)委和達(dá)人品鑒員組成的評(píng)審團(tuán)評(píng)選出各賽項(xiàng)的一、二、三等獎(jiǎng)以及五指山酸湯魚推廣特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

經(jīng)過一番激烈角逐，最終獲得“‘雨林味道’2024年五指山最受歡迎招牌菜烹飪獎(jiǎng)”一、二、三等獎(jiǎng)的企業(yè)分別為：五指山悠然酒店、海南福德萊大酒店、五指山方諾寨雨林共享農(nóng)莊有限公司。獲得“‘雨林味道’2024年五指山野菜最佳風(fēng)味創(chuàng)新獎(jiǎng)”一、二、三等獎(jiǎng)的企業(yè)分別為：五指山清能麗景灣、海南御景酒店、國(guó)金大酒店中餐廳；獲得“‘雨林味道’2024年五指山酸湯魚最佳人氣獎(jiǎng)”一、二、三等獎(jiǎng)的企業(yè)分別為五指山鑫焱牛莊火鍋城、紅雅民宿、五指山新旅游山莊餐廳。星空之境?濱海文化演繹中心獲得五指山酸湯魚推廣特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

“我嘗了十幾道菜，這些菜都做得很好，非常有民族特色！”幸運(yùn)觀眾吳惠青被選為大眾評(píng)委，她認(rèn)為參賽的招牌菜將本地食材和民族特色風(fēng)味結(jié)合得特別棒。

“這次比賽我們心情還是很激動(dòng)，能夠獲得一等獎(jiǎng)更開心，我覺得這個(gè)比賽很有意義?！鲍@得五指山酸湯魚最佳人氣獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)的企業(yè)代表王仕君則認(rèn)為，這樣的比賽可以讓消費(fèi)者多方位地感受雨林味道和五指山的特色美食。

據(jù)了解，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了雨林盛宴美食市集，市集匯聚了特色美食、非遺文創(chuàng)等五指山好物，讓現(xiàn)場(chǎng)的市民群眾在品鑒美食的同時(shí)，盡情感受黎族苗族傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。

“外酥里嫩、肥而不柴?！鼻皝韰⒂^的市民符明暖對(duì)香煎五腳豬贊不絕口。

近年來，五指山不斷將生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，持續(xù)培育壯大野菜產(chǎn)業(yè)，開發(fā)特色野菜產(chǎn)品，切實(shí)把野菜葉打造成為村民增收致富的“黃金葉”。（五指山市委宣傳部）

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