活動現(xiàn)場。崖州區(qū)委宣傳部供圖

人民網(wǎng)三亞8月28日電（牛良玉）為進一步提升崖州美食知名度，打造崖州美食IP，8月25-26日，“玩在三亞·吃在崖州”崖州區(qū)首屆鄉(xiāng)廚大比拼活動在三亞市崖州區(qū)保平村火熱進行。

8月25日上午活動正式啟幕，近60名來自崖州各村（社區(qū)）居的鄉(xiāng)廚們齊聚一堂，以“崖州鄉(xiāng)味”為主題，切磋廚藝。隨著鄉(xiāng)廚選手們制作流程相繼完成，一盤盤色香味俱佳的成菜作品繽紛呈現(xiàn)。扁豆醬、港門粉、酸豆煮海魚……眾多崖州特色菜香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。成菜作品出鍋后，由文化學家、美食行家、網(wǎng)絡達人及現(xiàn)場群眾組成的評委團隊從色、香、味、形和地方文化五個方面，對鄉(xiāng)廚的作品進行了品鑒及評分。

比拼現(xiàn)場，選手們大展身手。崖州區(qū)委宣傳部供圖

“這次比賽的作品超出我預期，菜品很有地方文化特色，充分感受到崖州依山靠海出好食材，崖州鄉(xiāng)廚精心烹飪出好味！”現(xiàn)場評委們對崖州鄉(xiāng)廚匠心獨運的崖州鄉(xiāng)味給予很高的評價。

8月25日下午，活動還舉辦崖州鄉(xiāng)味小論壇，文化學者、美食行家、網(wǎng)絡達人、餐飲企業(yè)、鄉(xiāng)廚、文創(chuàng)公司等相關代表對崖州鄉(xiāng)味品牌IP發(fā)展之路分別提出建設性意見，并為次日十大“崖州鄉(xiāng)味”評選會優(yōu)選提名了30道地方經(jīng)典鄉(xiāng)味。

8月26日上午，十大“崖州鄉(xiāng)味”評選會如期進行，20多名崖州鄉(xiāng)廚代表為評委們現(xiàn)場烹飪優(yōu)選提名的30道各具特色的崖州鄉(xiāng)味，評委們從地方物產(chǎn)、地方文化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢等幾個方面優(yōu)選出扁豆醬系列菜，酸豆系列菜，海水鴨系列菜，崖州海魚干系列菜，崖州馬鮫魚系列菜，港門粉、崖州酸粉、崖州年糕、崖州椰粽、椰絲黑豆糯米飯這十大“崖州鄉(xiāng)味”，并現(xiàn)場為優(yōu)秀鄉(xiāng)廚頒發(fā)崖州鄉(xiāng)廚榮譽證書和紅魚干等獎品。

評比現(xiàn)場。崖州區(qū)委宣傳部供圖

同時，活動促成崖州區(qū)傳統(tǒng)美食學會會長單位海南馬到成功實業(yè)有限公司和崖州鄉(xiāng)廚代表簽署指導就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)議，并與保平村委會代表簽署意向合作協(xié)議，用美食盤活千年古村，帶動村民就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

“玩在三亞·吃在崖州”崖州區(qū)首屆鄉(xiāng)廚大比拼從鄉(xiāng)土文化出發(fā)，以傳承、融合、創(chuàng)新為主要核心，以“美食+旅游+文化”為主要形式，結(jié)合村委會、協(xié)會、企業(yè)、村民等多方力量，用美食講述崖州故事，打造“崖州鄉(xiāng)味”專屬美食IP，促進崖州區(qū)文旅融合的深度發(fā)展。

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